RESEPI: SAMBAL TUMIS IKAN & TERUNG

Nak ubah selera sikit, ina try lah masakan ni. Tak sangka best jugak. Ina belajar drp K.Aura semasa km pi mancing kat Freo. Kebetulan km target pancing ikan mackarel...so, K.Aura kata ikan ni sedap dimasak mcm ni. Apa lagi...try lah!

SAMBAL TUMIS IKAN & TERUNG

Bahan2;
Ikan mackarel 3 ekor (potong 3 or kalau ikan tu kecil sgt, potong 2)
Terung 1 biji (ikut suka lah berapa biji pun, ikut saiz terung)...potong dadu
Bawang besar 2 biji (1 biji dipotong dadu dan satu biji lagi potong bulat)
Bawang putih 1 ulas
Cili kering 8 tangkai (suka hatilah nak letak berapa, kalau nak pedas, letaklah banyak2)
Halia
santan pekat setengah cawan (or ikut sukalah byk mana tp jgn byk sangat)
Air asam jawa
garam, gula, aji
Cili besar utk hiasan

Cara2:
1. Ikan yg telah bersih & dipotong, sapu garam + kunyit (mcm nak masak ikan goreng....tp jgn banyak sgt).....kemudian, goreng.
2.Terung yg dipotong dadu pun dgoreng jugak separuh masak
3. Kemudian, panaskan minyak...tumis bawang besar yg dipotong dadu, bwg putih yg diketuk, cili kering + halia yg di blend.........tumis hingga garing.
4. Kemudian, masukkan santan pekat dan kacau.
5. masukkan garam + gula +aji (option) + air asam jawa
6. bila semua dah ok...gaulkan ikan & terung....masakkan kejap.
7. siap utk dihidang.