RESEPI:NASI KERABU

NASI KERABU MERINHAFIZ

Nasi kerabu ni Ina buat sebab rasa miss sgt dgn nasi kerabu kat kampung tu. Pakai hentam jer lah buatnya lepas tanya resepi drp beberapa org kwn & jugak mak di kampung. Lepas tu modified mana yg boleh mengikut keadaan sekeliling kat sini sb mana nak dpt ulam2 & santan fresh? Jom...tengok resepi. Sesiapa nak try boleh lah...really simple & easy! Dah bagi try kat kwn2 kat sini beberapa kali.....drp survey yg dibuat, mrk kata ok & sedap. Kira lebih yakinlah Ina nak publish kat blog ni...

Nasi:

Masak nasi mcm biasalah...

Serunding kelapa (org Trg kata; sambal nyor!...betul dok org Ganu?):

Kelapa parut 2 peket
bawang besar 1 labu + halia +serai sebatang cukup lah (blend/tumbuk....nak tumbuk tak der lesung batu!)
ikan rebus/bakar (ambik isinya....suka hatilah berapa ekor....lagi byk lagi bagus & best!.....tp kalau 2 peket ni...6 ekor pun cukup)...lepas tu blend/tumbuk
gula + garam + asam jawa

Cara2:
1. gaul kelapa + bawang +halia+ serai+isi ikan +sekit air asam jawa pekat + gula +garam
2. Goreng kering dgn api sederhana agar tak hangus
3. Goreng sampai kelapa tu nampak kuning2 sikit...lepas tu rasalah, sedap or tak...ikut selera masing2.

Sambal tumis

2 tin santan (beli coconut cream tau...bukan coconut milk!...bezanya, coconut milk ni cair sesangat!)
10 tangaki cili kering (suka hatilah sb kalau nak lg pedas...tambah lagi)
1 ulas bawang besar (saiz paling besar tu)
2 ulas bawang putih
asam keping
belacan
garam + gula
1 or 2 btg serai
halia sikit

Cara2:
1. Tumis cili kering yg di blend sekejap.
2. Masukkan santan pekat ...jgn campur air.
3. Masukkan bawang2 + halia yg di blend
4. masukkan belacan, asam, gula + garam
5. masukkan serai yg diketuk2.
6. Masakkan atas api sederhana hingga masak

Nota:
-Tujuan tumis cili blend sb bila guna santan tin, tak naik minyak & tak sama dgn guna santan fresh.
-Belacan tu, bakar dulu sebelum di campak dlm periuk tu sb rasa lg sedap.

Ulam2:

timun + Taugeh etc...suka hatilah apa ulam yg di sukai.

Cara nak makan.

Hidang mcm dlm gambar tu...dan gaul sendiri bila nak makan, baru best.

Nota:
Lagi best bila ada lauk sampingan mcm solok lada, ikan celup tepung, daging goreng kering etc.
Resepi utk lauk2 ni, lain kalilah yer sb tak ada gambar.